กะทือ

กะทือ : กินก็ได้ดอกก็งาม แต่นามไม่เพราะ
ผักอย่างหนึ่งมีหัวอยู่ใต้ดิน รสเผ็ด ทำยาก็ได้ ต้มกินได้ แกงปลาไหลกินก็ดี เหง้าสดใช้ใส่แกงเพื่อดับกลิ่นคาวปลา ส่วนเหง้าแก่หั่นขยำกับน้ำเกลือจนจืดแล้วนำมากินเป็นผักได้ 

สรรพคุณทางสมุนไพรแทบทุกส่วน เช่น ต้น แก้เบื่ออาหาร ใบ ขับเลือดเน่าในเรือนไฟ ดอก แก้ไข้เรื้อรัง แก้ไข้ผอมเหลือง ราก แก้ไข้ที่ทำให้ตัวเย็น หัวและเหง้า บำรุงน้ำนม แก้บิดปวดมวน ขับผายลม ขับปัสสาวะ